dimarts, 24 de novembre de 2015

Berlines de Nutella, per tu Fura

Avui és un dia fotut a casa, sense avisar i sense comiats la nostra gossa Fura ens ha deixat. Tenia 8 anys i res, fins ahir, no feia pensar que estava malalta. Era una cocker negra i blanca i la veritat és que estava tocada de l'ala, inquieta, carinyosa i juganera, no parava quieta ni un moment. A casa estem tots a costumats a no deixar res de menjar sobre la taula, perquè ella s'hi enfilava i s'ho menjava TOT, un cop se'm va menjar un pastís acabat de fer i llest per una festa d'aniversari... No tenia límit, podia menjar sense parar. Els petits sabien que no podien anar amb el menjar a les mans perquè ella els perseguia sense perdre de vista aquell trosset de pa i quan menys s'ho esperven, nyam! els hi prenia de les mans. 
La trobarem molt a faltar. 
No caminava, feia saltets i el picpicpicpic de les seves ungles picant contra terra la delatava. Tots la recordarem sempre, per moltes coses, la Nana la seva companya d'aventures segur que també.
Avui hem plorat de valent, grans i petits, la Fura ha marxat i sigui on sigui ens vigilarà. 

Adéu petita Fura, t'estimarem sempre.


Aquestes berlines li haguèssin encantat, d'un sol mos se les haguès empassat totes. Són una recepta de La receta de la felicidad, no fallen, surten bones si o si.

INGREDIENTS
250 gr de farina de força
30 gr de sucre
5 gr de sal
7,5 gr de llevat fresc
2 ous
60 gr de mantega a temperatura ambient
ratlladura de llimona
75 ml d'aigua
Oli d'oliva per fregir
Nutella
Sucre llustre


PREPARACIÓ
Jo vaig preparar a massa la tarda abans de menjar-les. 
Posar en un bol tots la farina, el sucre, el llevat fresc, els ous, l'aigua, la ratlladura de llimona i la sal i amassem amb el robot. Afegim la mantega poc a poc sense parar la màquina. Seguim pastant 10 minuts més, fins que la massa sigui homogènea. 
Posar la massa amb un bol amb una miqueta de farina perquè no s'enganxi, la tapem amb un drap i deixar-la que dobli el seu volum.
Quan hagi doblat el volum amassar-la una mica més. La tornem a posar al bol i la tapem amb paper film i la deixem a la nevera unes 4 hores com a mínim. Jo la vaig tenir tota la nit.
Treure-la de la nevera i tallar la massa en tantes porcions com volgueu, jo en vaig fer 12 i trobo que em van quedar un pèl grans, el proper cop en faré unes quantes més petites. Donem forma de bola a les porcions i les posem a la safata de forn sobre paper sulfuritzat, tenint en compte que creixeran i les hem de posar separades. Aixafem una mica les boles amb les mans i tapem amb un drap per deixar-les unes dues hores més fora de la nevera.
Preparar una cassó amb abundant oli d'oliva, les boletes han de flotar, no tocar el fons, i quan estigui sobre els 170º o 180º anar fregint d'una en una les boletes. Un parell de minuts per costat. Les treiem i les deixem assecar sobre paper absorvent. 
Deixar-les refredar i omplir-les de nutella amb una màniga pastissera i arrebossar en el sucre llustre.


Hoy es un día duro en casa, sin avisar y sin despedidas nuestra perrita Fura nos ha dejado. Tenia 8 años y nada, hasta ayer, hacía pensar que estaba enferma. Era una cocer spaniel blanca y negra y la verdad es que estaba un poco loca, inquieta, cariñosa y juguetona, no paraba ni un momento. En casa estamos todos acostumbrados a dejar nada de comida en la mesa porque ella se subía como podía y se lo comía TODO, una vez se comió un pastel recién hecho y listo para una fiesta de cumpleaños. No temí a límite, podía comer sin parar. Los peques sabían que no podían llevar comida en las manos porqué ella los perseguía sin perder de vista el trozo de pan, i cuando menos se lo esperaban, ñam! se lo quitaba de las manos.
La echaremos mucho de menos.
No andaba, daba saltitos y el picpicpicpic de sus uñas picando contra el suelo la delataba, ese es el último recuerdo que tengo de ella, su picpicpic hacia el quirófano. Todos la recordaremos siempre, por muchas cosas, y Nana su compañera de aventuras seguro que también.
Hoy hemos llorado de lo lindo, mayores y pequeños, Fura se ha ido y esté dónde esté nos seguirá vigilando.
Adiós pequeña Fura, siempre te querremos.

Estas berlinas de nutella le hubieran encantado, de un solo bocado de las hubiera tragado todas. Son una receta de La receta de la felicidad, que sí o sí salen buenas siempre.

INGREDIENTES
250 gr de harina de fuerza
30 gr de azúcar
5 gr de sal
7,5 gr de levadura fresca
2 huevos
60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
Ralladura de limón
75 ml de agua
Aceite de oliva para freír
Nutella
Azúcar glass

PREPARACIÓN
Yo preparé la masa el día antes de comerlas.
Poner en un bol la harina, el azúcar, la levadura fresca, los huevos, el agua la ralladura de limón y la sal y amasar con el robot. Añadir la mantequilla poco a poco sin parar de amasar. Seguir unos 10 minutos más hasta que la masa sea homogénea.
Poner a masa en un bol enharinado y taparla con un trapo hasta que doblo su volumen.
Cuando haya doblado el volumen amasar la a mano un poco más y volver a ponerla en el bol y taparla con papel fin. Meter en la nevera unas 4 horas como m-inimo. Yo la dejé toda la noche.
Sacarla de la nevera y cortar la masa en porciones. Yo hice 12 bolitas pero las encontré un poco grandes. Dar forma de bola y aplanar con las manos ligeramente, colocarlas sobre la bandeja del horno cubierta de papel sulfurizado. Separadas entre sí porqué crecerán un poco más.
Taparlas con un trapo y dejar que crezcan un par de horas más fuera de la nevera.
Preparar un cazo con abundante aceite de manera que las bolitas no toquen al fondo, y cuando el aceite está asombre los 107º o 180º freír un par de minutos por lado. Dejar escurrir el aceite sobre un papel absorbente y dejar enfriar en una rejilla.
Rellenarlas de nutella y rebozarlas con el azúcar glass.

diumenge, 1 de novembre de 2015

Pastissets vegans i sense gluten

Com  us ha anat la castanyada, el Halloween, les disfresses, les castanyes i els panellets? A casa ho hem celebrat tot, que no sigui dit. Nosaltres sempre celebràvem la Castanyada amb panellets i castanyes calentes, però des que els nens són una mica més grans ens hem apuntat a tot. A ells els hi fa molta gràcia disfressar-se i pintar-se la cara, cambiar-se la disfressa i jugar tota la nit amb els amics fins que ja no poden més. Així que ara mengem castanyes barrets de bruixa o dents de vampir, però el més important és que tenim una excusa més per reunir-nos amb els amics i passar una bona estona junts.


La recepta d'avui és una adaptació d'uns muffins del blog de Danza de Fogones que vaig descobrir fa poc. Tenen un munt de receptes veganes molt interessants i aquesta és la primera que faig. És mols sencilla i ràpida de fer i el resultat són aquests pastissets per esmorzar o berenar ben sans i bons.

INGREDIENTS
1 plàtan 
140 gr de farina d'arròs
280 gr de farina de blat sarraí
2 culleradetes de llevat en pols
2 culleradetes de bicarbonat sòdic
140 gr de sucre de coco
250 ml de llet d'atmetlles
65 ml d'oli d'oliva
50 gr de xips de xocolata


PREPARACIÓ
Escalfar el forn a 180º.
Posar en un bol les farines, el sucre, el llevat i el bicarbonat.
Aixefar una mica el plàtan amb una forquilla i barrejar-ho amb unes varilles amb l'oli d'oliva i la llet d'atmetlles fins que s'integri tot.
Afegir les farines a la mescla anterior i mesclar tot bé. Afegir les xips de xocoalta i mesclar amb una cullera.
Posar la massa als motllos que trieu i posar al forn uns 20 minuts o fins que l'escuradents surti net.
Deixar-los reposar sobre una reixa fins que es refredin.



¿Cómo os ha ido este fin de semana de castañada, Halloween, disfraces, castañas y panellets? En casa lo hemos celebrado todo, que no se diga! Nosotros has ta ahora sólo celebrábamos la castañeda con panellets y castañas calientes, pero desde que los niños son un poco más mayores ns hemos apuntado a todo. A ellos les hace mucha gracia disfrazares y pintarse la cara, cambiarse el disfraz y jugar toda la noche con sus amigos, hasta caer rendidos. Así que ahora comemos castañas con gorros de bruja o dientes de vampiro, pero lo importante es que tenemos otra excusa para reunirnos con los amigos para pasar un buen rato juntos.

La receta de estos bizcochitos es una adaptación de unos muffins del blog de Danza de Fogones que descubrí hace poco. Tienen un montón de recetas veganas muy interesantes, y esta ha sido la primera con la que me he atrevido. És muy rápida y sencilla de hacer, y el resultado son estos bizcochos muy sanos y buenos.

INGREDIENTES
1 plátano
140 gr de harina de arroz
280 gr de harina de trigo sarraceno
2 cucharaditas de levadura en polvo
2 cucharaditas de bicarbonato sódico
140 gr de azúcar de coco
250 ml de leche de almendras
65 ml de aceite de oliva
50 gr de chips de chocolate

PREPARACIÓN
Calentar el horno a 180º.
Poner en un bol las harinas, el azúcar, la levadura y el bicarbonato.
Machacar un poco el plátano con un tenedor y mezclarlo en la máquina con el aceite de oliva y la leche de almendras hasta que se integre todo.
Añadir las harinas a la mezcla anterior y mezclar bien. Añadir las chips de chocolate y mezclar con una cuchara.
Poner la masa en los moldes que escojáis y meter en el horno unos 20 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
Sacar del molde y dejarlos reposar en una rejilla hasta que se enfríen.