diumenge, 26 d’abril de 2015

Brownie, el millor del món mundial!

Aquesta setmana hem celebrat Sant Jordi, dia de roses i llibres, de paradetes al carrer, multituds i passejos. Nosaltres després de l'escola, vam anar amb els petits Súpers a buscar el seu llibre. I cada any és més divertit veure com remenen, miren i trien el seu conte. La Súper I va remenar una mica i amb un xic d'ajuda va triar el que més li va agradar, però en Súper M va trigar bastant. Mirava i mirava, "aquests és de petits", aquest és per massa grans, massa lletra... no trobava cap que li fes el pes. I va mirar i mirar, i remenar i remenar i al final es va decidir per un de buscar personatges, jo vaig triar-ne un per ells també que em va semblar molt xulo, "T'estimo (quasi sempre)", així que vam tornar a casa carregats de contes nous per llegir cada nit estirats els tres al llit del Súper M. Un moment divertit i relaxat, el moment de parlar una estona i d'explicar-nos qualsevol cosa que ens amoïna, el nostre moment.


Aquests brownies tenen un gust intens de xocoalata, i es poden menjar una mica calents com freds  i estan boníssims, la meva petita ajudant per fer les fotos en pot donar fe!

INGREDIENTS
150 gr de mantega
170 gr de xocolata de cobertura
3 ous
130 gr de sucre
30 gr de sucre bru
85 gr de farina
20 gr de cacao en pols
1/4 de culleradeta de sal
1 culleradeta de pasta de vainilla
75 gr de nous


PREPARACIÓ
Escalfar el forn a 190º.
Desfer la mantega amb la xocoalata al bany maria o amb el microones, si en teniu, i reservar. 
Posar en un bol la farina amb el cacao en pols i la sal i reservar.
Amb les varilles batre els ous amb els sucres fins que blanquegin. Afegir la xocolata amb la amntega i també la pasta de vainilla. 
Un cop estigui tot ben integrat afegir la farina. Afegir les nous i barrejar manualment.
Col·locar al motllo i posar al forn uns 20 minuts. Ha de quedar amb una capa fina i cruixent per fora i humits per dins. En aquest cas l'escuradents no ha de sortir net perquè quedaria molt sec.
Es poden servir una mica calents acompanyats d'una bola de gelat. 


diumenge, 19 d’abril de 2015

Mmmmm... mousse de xocolata i una volta al món

Aquest matí m'he llevat pensant què podia publicar avui. Ahir vam anar de casament i no vaig tenir temps de preparar res, així que he agafat el llibre de la pastisseria Hofman que em van regalar aquest Nadal i he trobat un pastís de tres xocolates amb una pinta increïble. Com no tenia temps per fer el pastís sencer, he fet una part, una mousse de xocolata que està boníssima! L'he preparat, l'he deixat a la nevera i hem marxat fora. Hem anat a casa d'uns amics que d'aquí poc marxen de viatge a fer la volta al món, durant un temps il·limitat, carregats amb una motxilla i molta il·lusió. Són uns valents que s'estan desprenent de tot allò material que tenen a casa i que no els serà necessari els pròxims mesos, i nosaltres hem a anat a buscar uns quants Lego que tenien guardats a l'armari des de fa ni sé quants anys, ens hem fet amb un bon arsenal de peces, rodes, ninos, bases... ara mateix tinc a tota la família distreta muntant Lego. La Súper I ha agafat també un osset de peluix amb un llaç vermell a qui hem dit Sellas, i del que no s'ha separat en tot el dia. A més a més hem arreplegat amb unes quantes coses més del mercadillo que tenen muntat. Tot sigui per posar el nostre granet de sorra i ajudar-los en aquesta nova etapa que comencen. Bon viatge MACASH!! 



Ara, mentre us escric el post d'avui, m'estic menjant un gotet de mousse i us puc dir en directe que mmmm... m'encanta!! No és per fer enveja, és per què us animeu a fer-la! 


INGREDIENTS
Per la crema anglesa
170 gr de nata
2 rovells d'ou
35 gr de sucre
1/2 vaina de vainilla

Per la mousse de xocolata
150 gr de crema anglesa
60 gr de cobertura de xocolata negra
1 fulla de gelatina
150 gr de nata per muntar

Gerds i nabius.




PREPARACIÓ
Preparar primer la crema anglesa posant a bullir la nata amb el sucre i la vainilla. Posar els rovells d'ou a un bol i un cop bulli la llet tirar-la sobre els rovells sense deixar de moure amb unes varilles fins que estigui tot ben integrat, reservar.
Per fer la mousse posar la fulla de gelatina en aigua molt freda per hidratar-la. 
Desfer al bany maria la xocolata i semi muntar la nata amb el robot.
Un cop està tot preparat mesclar la crema anglesa amb la xocolata desfeta, la gelatina hidratada i la nata.
Posar la mousse als gotets i deixar que refredi a la nevera. Decorar amb fruits del bosc i servir. 



dilluns, 13 d’abril de 2015

Shortbread

Aquest mes el repte ens ha portat a Regne Unit i entre les moltíssimes receptes que hi ha he triat el Shortbread, una especie de gran galeta de mantega que es prepara només amb tres ingredients.
Sembla ser que el Shortbread és molt típic i fins i tot als pobles es fan concursos de magdalenes, cakes de fruites i shortbread per veure quina és la millor recepta. Jo he seguit la recepta del meu llibre màgic al peu de la lletra i segons aquest el més important és la tècnica i no afegir nous ingredients. 


A diferència de moltes receptes en aquesta la mantega ha d'estar molt freda a l'hora de fer-la servir, treure-la de la nevera just al moment en que anem a preparar la recepta. Tenir les mans ben fredes també ajuda.

INGREDIENTS
330 gr de farina
85 gr de sucre
250 gr de mantega salada en daus molt freda


PREPARACIÓ

Escalfar el forn a 150º.
Posar en un bol tots els ingredients i treballarlos amb les mans. 
Quan tot tingui un aspecte granulat posar sobre el marbre de la cuina ben fred (jo vaig posar una safata del forn amb gels a sobre del marbre per refredar-lo) i amassar durant 1 minut.
Posar al motllo
i aixefar la massa de forma que quedi una capa uniforme.
Posar al forn uns 50 minuts.
Treure del forn i mentre estigui calent tallar i tirar-li per sobre una mica de sucre. Deixar refredar dins del motllo. 






diumenge, 12 d’abril de 2015

Milfulls de crema i maduixes

Ja sóc aquí! Fa un parell de setmanes que no publico res, perquè vam aprofitar la setmana santa per fer una escapadeta i marxar de vacances. Hem passat uns dies en família, carregant les piles, descobrint llocs nous, jugant molt i rient molt, em disfrutat de valent!
Durant les vacances vam celebrar, entre castells i cavallers,  l'aniversari del meu Súper M que ja ha fet cinc anys, com diu ell "una mà sencera"! Sembla que va ser fa dos dies que em van posar entre els braços per primer cop un gran petit de 4Kg. Moradet com estava, plorant, amb la cara aixafadeta i fet una boleta recordo perfectament que el primer que vaig pensar és que era igual que el seu pare. Just en aquell moment la meva vida va canviar per sempre.
Ell solet va decidir que dormiria enganxat a la mama per sempre. No hi va haver forma de fer-lo dormir d'una altra manera, als meus braços, passejant pel passadís i cantant cançons, així va ser com vaig descubrir que la paciència pot ser infinita, una de les primeres coses que m'ha anat ensenyant en Súper M sense saber-ho. Des d'aleshores tot ha anat rapidíssim i ell s'ha convertit en un homenet gamberro i juganer amb un cor enorme. És el meu Verano petit, mateixos morros que el papa, mateix nas, mateix esperit inquiet i rialler. Se li assembla en moltes coses, però és el primer Verano d'ulls marrons, això ho ha tret de la mama! 


Aquest cop tenia un paquet de massa filo a casa des de feia dies i m'he decidit per aquet milfulls. He fet servir la mateixa recepta de crema pastissera que vaig fer amb el pastís de sablé perquè ens va agradar molt. És molt senzill de preparar i el resultat és boníssim. Amb ñes quantitas de la recepta surten uns 4 o 5 milfulls.


INGREDIENTS

1 paquet de massa filo
Maduixes
300 ml de llet
200 ml de nata
5 rovells d'ou
80 gr de sucre
50 gr de maizena
20 gr de mantega
1 culleradeta de pasta de vainilla


PREPARACIÓ

Barrejar amb les varilles els rovells d'ou amb el sucre, la maizena, la vainilla i una mica de llet.
Escalfar la resta de la llet amb la nata i quan comenci a bullir tirar sobre la mescla dels ous sense parar de batre. Tornar a posar a un cassó i espesar amb les varilles al foc. Treure del foc quan estigui espés i afegir la mantega, barrejar i tapar amb paper film i deixar refredar.

Tallar en rectangles els fulls de la massa filo, pintar-los amb mantega i posar a una safata al forn un sobre l'altre fins a fer piles de 5 o 6 fulls. Repetir-ho tres cops per cada milfulls. Posar al forn a 180º uns 15 minuts fins que estiguin dauradets. Treure i deixar refredar.

Rentar i tallar en làmines les maduixes.

Un cop la crema estigui freda posar-la a una màniga pastissera. Posar una capa de massa filo després una capa de crema i una de maduixes tallades, posar una mica de crema que faci de pega i tornar a posar una capa de massa filo, capa de crema i maduixes. Tapar amb una altre massa posar unes puntes de maduixa per sobre i tirar-hi per sobre una mica de sucre llustre. Guardar a la nevera fins el moment de menjar.