dimarts, 10 de març de 2015

Panets de Viena

Aquest mes hem viatjat a Àustria amb el repte de Reposteras por Europa i buscant buscant he anat a parar als panets de Viena. Primer vaig pensar en la Tarta Sacher que m'encanta, després vaig passar per la Linzer Torte, en versió tarta i versió galeta, però no m'acabava de veure fent cap d'aquestes receptes i al final vaig pensar en els panets. I vaig encertar! Diumenge vam sopar entrepà d'hamburguesa amb els meus panets i estic molt contenta del resultat i de que el primer cop que em decideixo a fer pà ens hagi agradat tant a tots. Crec que no serà l'última vegada.


La recepta és del llibre Panes de Richard Bertinet un forner francés i en ell recomana menjar aquests panets amb una mica de xocolata. No és gens difícil de fer i segur que si ho proveu n'estareu ben orgulloses, us animeu?

INGREDIENTS
500 gr de farina de força
250 ml de llet tèbia
25 gr de sucre
10 gr de sal
60 gr de mantega a temperatura ambient
15 gr de llevat fresc
2 ous grans


PREPARACIÓ
Escalfar una mica la llet i mesclar 100 ml de llet amb el llevat i 100 gr de farina, tapar-ho i deixar que fermenti i que surtin bombolles. Afegir la resta de la farina, els ous, el sucre, la sal i la mantega i meclar-ho tot. Afegir la llet a poc a poc i pastar a mà o amb el robot. (Jo he pastat primer amb el robot fins que la massa no tan enganxifosa). Pastar a la taula de cuina una bona estona fins que quedi fina sense vetes.
Posar a un bol net i lleugerament pintat amb oli, tapar i deixar que creixi.
Quan hagi crescut partir la massa en les porcions que volguem, a mi me n'han sortit 12. Formar boles amb les mans, aplastar-les una mica i col·locar sobre una safata de forn coberta de paper sulfuritzat.
Tornar a tapar amb un drap i deixar que reposin 10 minuts més, mentre escalfem el forn a 220º.
Posar les safates al forn 10 minuts. Treure i deixar refredar.






37 comentaris:

  1. Ooooooooooooooooooh quins panets mes bons... m'en menjava quatre o cinc... jejejejeje!! M'encanta... mmmm!!!
    Bessets!! ^_^

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  2. Me encanta el pan de viena, mi madre nos lo solía comprar a veces de pequeños para llevarlo al cole con una pequeña tableta de chocolate y estaba tan bueno..... Es un pan que no necesita acompañamiento, por sí solo está delicioso!
    Me encanta!
    Un beso!
    Raquel

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  3. Una pinta estupenda la de tus panes, se ven suaves que son los que mas me gustan a mi. Un abrazo.

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    1. La verdad es que estan muy buenos. Seguro que repito receta!
      Besos

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  4. Que buena pinta la de esos panes!!! Dan ganas de comérselos de golpe!! Muy buena receta. Por aquí me quedo! Besos!!

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  5. Hola Merce, qué buena pinta tienen esos panecitos, me encantan.
    Besos!

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  6. Cualquier pan me encanta pero este en especial, son deliciosos y con chocolate me parecen irresistibles. Besos!

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  7. Que be !!! Tot un clàssic als berenars, panet, xocolata i mantega

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  8. Madre mía, tienen que estar riquísimos! Un besote compi =)

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  9. No puede ser más rica tu receta!! Muy ricos tus panecillos!!
    Un beso, Elisa.

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  10. Mercè, estos "panets" ¡te han quedado fantásticos! Ya hacía algún tiempo que andaba yo buscando unos panecillos de este estilo, así que ¡me apunto la receta!
    Un petó.

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  11. mmm que ricos s even, y con ese trozo de chocolate mas aun, un abrazo
    Carolina
    Carriscupcake

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    1. Gracias Carolina! En casa nos duraron poquísimo...

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  12. No sabes que recuerdos me traen estos panes a mi infancia, solia llevarlos de almuerzo al cole, que ricos estaban!!!! Muy buena propuesta
    petons

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    1. Que chulo que te hayan traído buenos recuerdos! Me alegro!

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  13. Me ha encantado tu propuesta, estos panes se ven maravillosos no se me ocurre otro calificativo, además de poder combinarlos y rellenarlos con mil cosas diferentes, me los guardo en favoritos porque estoy segura de que los haré. Un beso fuerte guapa

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  14. una propuesta muy interesante, y con el chocolate dentro se te hace la boca agua, que bueno! un beso

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  15. Molt bona elecció! és un luxe tenir uns panets així a casa, i a més tan per dolç com per salat, t'han quedat genials! un petó!

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    1. Gràcies Eva! Un berenar boníssim pels petits, i pels que no som tan petits també!!

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  16. Pues mira que estaré tonta, los panes de Viena!! Una de mis meriendas favoritas cuando era niña, así con chocolate dentro!!

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  17. Que buena pinta tienen los panecillos de Viena...me apunto la receta y te cuento jejejeje
    Un abrazo

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    1. Eso, eso, si te animas me cuentas qué tal. Besos Sandra

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  18. Que panecillos más ricos, y con el chocolate una delicia, esa era mi merienda cuando era una renacuaja, me encanta!!! Un besote

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  19. Que buenas meriendas tenías Andrea! Besos

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  20. Pan con chocolate, mi perdición!! Me recuerda a mis meriendas de cuando era pequeña :)
    Un besoooo

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